เคล็ดลับการตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟู

ท่านเคยประสบปัญหาตีวิปปิ้งครีมแล้วไม่ขึ้นฟูใช่ไหม?

ท่านเคยประสบปัญหาตีวิปปิ้งครีมแล้วแตกตัวเป็นเนยสดใช่ไหม?

(นึกถึงเสียงพระเจ้าจอร์จด้วย)

ผมโดนมาหมดละ ทุกรูปแบบ แอบเจ็บใจอยู่ลึกๆ แต่ไม่เป็นไรครับ อย่าเพิ่งท้อ

วันนี้ผมขอเสนอเคล็ดลับที่จะไม่ลับอีกต่อไป

เพียงท่านแค่เตรียมอุปกรณ์ง่ายๆในครัว ซึ่งก็คือ

อ่างสเตนเลส 2 ใบ เล็กใบ ใหญ่ใบ,

หัวตีไฟฟ้า,

น้ำแข็ง,

วิปปิ้งครีม

(ตัดไปที่ซาร่าค่ะ)

สวัสดีค่ะ ท่านผู้ชม ดิฉันขอสาธิตวิธีการง่ายๆนะคะ

ก่อนอื่น

เอาชามสเตนเลสทั้งใบแช่ในช่องฟรีซ หัวตีและวิปปิ้งครีมที่ตวงแล้วด้วยค่ะ

ใจร้อนแช่ 5 -10 นาที ใจเย็นก็แช่ไปเรื่อยๆ

เอาน้ำแข็งกับน้ำใส่ชามสเตนเลสใบใหญ่ไม่ต้องถึงครึ่ง

เพราะเราต้องซ้อนอีกใบ เดี๋ยวเวลาตีน้ำจะกระฉอกออกมา

บางคนจะสงสัยว่าทำไมต้องใส่น้ำแข็ง เพราะว่าวิปครีมจะตีได้ดีเมื่ออุณหภูมิต่ำค่ะ

เอาชามสเตนเลสใบเล็กกว่าซ้อนด้านบนพร้อมใส่วิปปิ้งครีมลงไป

ใส่หัวตีกับเครื่อง

เราใช้ความเร็วปานกลาง วาดตะกร้อเป็นรูปเลข 8 ไปเรื่อยจนครีมข้น

และพองขึ้นมา ระหว่างตีก็จับชามสแตนเลสเอียงเล็กน้อย

เพื่อให้อากาศเข้ามาจะช่วยให้ฟูได้ดีขึ้น

และอย่าตีเร็วและนานเกินไปมิฉะนั้นเนื้อครีมจะแตกตัว

เป็นคล้ายๆเนยมีน้ำ

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

ลองเอาไปทำดูกันนะคะ