เค้กวนิลาบลูเบอร์รี่ Blueberry Vanilla Sponge Cake

เป็นหนึ่งในบรรดาเค้กที่อยากทำมาตั้งนานแล้วรองจากชีสเค้ก

 ปกติเคยทำแต่บลูเบอร์รี่ชีสพาย

แต่วันนี้มาลองของใหม่ๆ สูตรนี้ได้ของคุณ Beebie มา

เค้กเขาสวยงามน่ากิน แต่ของเรานี่เบี้ยวเลยเบี้ยวอีก

อยากไปเข้าคอร์สแต่งเค้กมั่ง แต่ตอนนี้ฝึกเองไปก่อน

ทำเต็มที่แล้วง่ะ ทั้งการ์ด ทั้งสปาตูล่า 555  :3

เค้กบลูเบอร์รี่วนิลานี้จะแบ่งทำ 2 ส่วน

ส่วนแรกคือ ตัวเค้ก เป็นเนื้อสปันจ์

ส่วนที่ 2คือ วิปครีมใช้เป็นฟรอสติ้ง

เค้กวนิลาบลูเบอร์รี่ 3 ปอนด์

ส่วนผสม

แป้งเค้ก (พัดโบก) 1 ถ้วย

ผงฟู 1/2 ช้อนชา

เกลือ 1/4 ช้อนชา

ไข่ไก่เบอร์หนึ่ง 3 ฟอง

น้ำตาลทราย 100 กรัม

เอสพี 2 ช้อนชา

นม 50 กรัม

เนยจืด 30 กรัม

กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ปูกระดาษไขในพิมพ์เค้ก ไม่ต้องทาอะไร
ร่อนแป้ง+ผงฟู+เกลือ 2 ครั้ง พักไว้
ตอกไข่ใส่ชามตามด้วยน้ำตาล

2. เอาเอสพีป้ายที่หัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด

(รูปไม่ค่อยละเอียดนะคะ เพราะว่าทุลักทุเลมากเลย)

3. เมื่อน้ำตาลละลายหมด ใส่แป้ง+ผงฟู+เกลือ ตีจนเนื้อแป้งละลายเข้ากันกับไข่

4. จากนั้นเปลี่ยนเป็นความเร็วสูง ตี 8 นาที คอยปาดอ่างด้วยนะคะ

พอครบเปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศ

Batter จะข้นมากๆ

ระหว่างนี้วอร์มเตารอเลยค่ะ 175 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง

(Batter = ส่วนผสมระหว่างของเหลวและแป้ง)

5. เอานมกับเนยไปอุ่นในไมโครเวฟ ไฟแรง 1 นาที

เอาออกมาคนให้เข้ากัน

6. เราจะเอานมเนยที่ละลายมานี้ เทลงไปใน Batter เป็นสายอย่างสม่ำเสมอ

ตีด้วยความเร็วปานกลาง 2 นาที คอยปาดอ่างไม่ให้เนยไปนอนก้นอ่าง

เพราะเวลาอบ เค้กจะแข็งเป็นไต เหมือนเทียนไข น่าเกลียดมาก

เคยเจอมาแล้ว ตอนแรกงงมาก ก็ลองไปหาข้อมูลว่าทำไม

ก็เลยถึงบางอ้อ

7. เทวนิลลาและตีด้วยความเร็วปานกลางต่ออีก 1 นาที 

เทใส่พิมพ์ เคาะเบาๆ ปึ๊ปๆ เอาเข้าเตา

อบ 175 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง นาน 25-35 นาทีแล้วแต่เตา

เตาเราสุกที่ 30 นาที ใช้ไม้จิ้มแข่วเช็คเช่นเคย

แต่อย่าไปจิ้มแข่วแล้วเอามาจิ้มเค้กนะ 555

8. สุกแล้ว หน้าตาเป็นเยี่ยงนี้ ปล่อยให้หายร้อนซักพัก

ค่อยแซะๆ แกะออกมาผึ่งลมบนตะแกรง

พอเค้กเย็นก็สไลซ์แบ่งเป็น 2 ชั้น

ส่วนวิปครีมฟรอสติ้ง

ส่วนผสม

วิปปิ้งครีม 2 ถ้วย

น้ำตาลทรายป่น 3 ช้อนโต๊ะ

บลูเบอร์รี่ หรือสตรอว์เบอร์รี่ หรือ เชอร์รี่กระป๋อง

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

(เอา 2 อย่างนี้มาผสมกัน ถ้าใครชอบเปรี้ยวๆ ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่น้ำมะนาว)

วิธีทำตามไปดูที่บทความเก่านี้เลยค่ะ > เคล็ดลับการตีวิปปิ้งครีมให้ฟู

ตรงน้ำตาลทรายให้ใส่ตอนที่วิปครีมยังเป็นน้ำอยู่นะคะ ทีละช้อนจนครบ

วิธีประกอบร่าง

1. เค้กชั้นล่าง <--ชนชั้นต่ำ 555 เป็นฐานนะคะ

โปะวิปครีม ปาดให้เรียบให้ทั่ว

3. ราดบลูเบอร์รี่ลงไปซะ เกลี่ยให้ทั่วๆกัน

4. เอาเค้กชั้นบนมาประกบ จากนั้นเอาวิปครีมที่เหลือโปะๆ ตกแต่งให้สวยงาม

ถ้าบ้านใครในครัวมีแอร์ก็จะดีนะคะ เพราะวิปครีมละลายง่ายมาก

ต้องหมั่นไปแช่เย็นตลอด

5. หน้าตาออกมาเป็นเช่นนี้

คิดว่าเค้กชิ้นนี้เหมาะกับคนชอบกินหวาน คือตัวเค้กมันจะหวานนิดหน่อย

และวิปครีมก็หวาน แต่ถ้าไม่อยากให้มันหวานทั้งหมดก็

อย่างที่บอกเกี่ยวกับบลูเบอร์รี่ให้ผสมน้ำมะนาว

รสชาติมันจะตัดกัน หวานเปรี้ยว  น่าจะโอเคดีนะคะ

ลองเอาไปทำดู ;)