Martha's Blueberry Muffin: มัฟฟินบลูเบอร์รี่สูตรป้ามาร์ธา

กลับมาโหมดขนมเหมือนเช่นเคยนะคะ

หายไปเสร่อทำ macarons มาแต่ไม่ดูอากาศบ้านเมืองว่าทั้งชื้นทั้งฝน

เลยออกมาเป็นที่ไม่น่าพอใจเท่าที่ควร

ที่ทำเพราะว่ามีไข่ขาวเก่าประมาณ 4 ฟองได้แล้วเสียดายไม่อยากทิ้ง

เดี๋ยวรออากาศปลอดโปร่งกว่านี้จะกลับมาทำโปรเจคท์นี้ใหม่

ช่วงนี้เห็น Tops ลดราคาบลูเบอร์รี่ จากกล่องละ 189 เหลือ 99 บาท

เลยสอยมาหนึ่งกล่อง ก็แช่ไว้ 3 วันไม่ได้เอามาทำไรเลย

เห็นบลูเบอร์รี่ก็นึกถึงมัฟฟินบลูเบอร์รี่ของ Starbucks นะเพราะของเขาอร่อยใช้ได้

แต่ก็ไม่รู้หรอกว่าทำแล้ว มันจะออกมาเหมือนของ Starbucks หรือไม่

เรามาดูกัน

สูตรได้มาจากป้ามาร์ธา เพราะดูน่าเชื่อถือได้ 100% อยู่แล้ว

คิดว่าถ้าไม่เหมือน ก็คงทานได้จริงมิ

Blueberry Muffin

ส่วนผสม

เนยจืดอุณหภูมิห้อง 56 กรัม

น้ำตาล 1/2 ถ้วย

แป้งสาลีอเนกประสงค์  1 ถ้วย

ผงฟู 1 ช้อนชา

เกลือ 1/4 ช้อนชา

ไข่ไก่เบอร์ศูนย์ 1 ฟอง

วนิลา 1 ช้อนชา

นมสดรสจืด 1/4 ถ้วย

บลูเบอร์รี่สด 1 ถ้วย

*เราเอามาทำแค่ครึ่งสูตร ทำได้ประมาณ 6 ถ้วย

สูตรจริงๆต้องดับเบิ้ลนะคะ ได้ 12 ถ้วย

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง+ผงฟู+เกลือเข้าด้วยกัน 2 รอบ

2. วอร์มเตา 185 องศาเซลเซียส

3. เอาเนยที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใส่ชาม ตีสปีดกลาง

แล้วทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป ตี 3 นาทีจนขึ้นผู และสีอ่อนลง

คอยปาดอ่างเป็นระยะๆ

ตีเสร็จแล้ว น้ำตาลอาจจะไม่ละลายหมดแต่ไม่เป็นไรค่ะ

4. ตีต่อด้วยสปีดกลางเช่นเคย

ค่อยๆเทไข่ที่ผสมวนิลาลงไป ถ้าทำเต็มสูตรก็ค่อยเทละครั้งละฟองนะคะ

ตีพอเข้ากัน อย่าตีนาน ปิดเครื่อง

5. .ใส่แป้ง ตีด้วยความเร็วสูงแค่พอเข้ากัน แป๊ปเดียว อย่าตีนาน

6. ใส่นมตามลงไป ตีแค่ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน หยุดเครื่อง

7.เทบลูเบอร์รี่ลงไปในแบทเทอร์ ตะล่อมให้พอเข้ากัน

8. เรียงใส่พิมพ์ เทลงในถ้วยกระดาษประมาณ 1/2 ของถ้วย

โรยหน้าด้วยน้ำตาลเม็ดใหญ่

9. นำเข้าอบ 185 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-30 นาที

ของเราสุกดีและหน้ามัฟฟินเป็นสีน้ำตาลทองประมาณนาทีที่ 20

10. เอาออกมาจากพิมพ์ วางบนตะแกรงให้หายร้อน ประมาณ 10 นาที

สรุปผลออกมาว่าเนื้อยังไม่ moist เท่าของ Starbucks แต่ข้างในนุ่มโอเค

รสเปรี้ยวของบลูเบอร์รี่และความหวานของแป้งตัดกันดี

จะไปทำการศึกษาต่อ ถ้าได้สูตรตามที่ต้องการแล้วจะมาแชร์ใหม่นะคะ